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料理長おすすめ懐石

7,865円(税サ込)

シェフが鉄板で仕上げる奈義牛をはじめとするご当地牛のステーキをメインに、山陰地方から届く新鮮な魚介類や、恵まれた日差しをたっぷりと浴びて育った地産の野菜や果物を取り入れた懐石コースをお召しあがりいただきます。
 

MENU


期間:2021年9月1日~2021年11月30日
*アミューズ 砂丘ながいも羹 たたき滑子がけ
*プチオードブル ままかりと焼舞茸の菊花和え・モッツァレラチーズの銀杏揚げ・大山鶏と牛窓マッシュルームのガランティーヌほか
*温製オードブル 合鴨の治部煮と揚げ栗麩 新蕎麦米の餡
*天然旬魚のお造り三種取合せ
*コールラビと百合根のポタージュ
*糸縒り鯛とモサ海老のバスク風
*奈義和牛の鉄板焼 燻製醤油のソース ホースラディッシュを添えて
*御食事 御飯・小鰯と茸の佃煮・田舎味噌汁・自家製香の物
*幸せのふわふわパンケーキ 二十世紀梨のコンポート
*珈琲 紅茶 デザートワインより食後の一杯

期間:2021年12月1日~2022年2月28日
*アミューズ 鯨の尾羽毛と水菜のハリハリ和え バジル酢味噌がけ
*アミューズ 奈義和牛と白州ねぎのぬた
*温製オードブル 瀬戸内産天然鯛と蕪の蒸し煮
*真鱈とちぢみほうれん草のフィッシュチャウダー
*ほうぼうの香草焼・紅ずわいがにカダイフ揚げ~アメリケーヌソース~
*奈義和牛の鉄板焼 三種の塩で食べ比べ~椎茸塩・山葵塩・柚子塩~
*御食事 蟹せいろご飯・田舎味噌汁・自家製香の物
*ビターショコラアイスクリーム・苺とマンゴーのフルーツソースがけ
*珈琲 紅茶 デザートワインより食後の一杯


※仕入によりメニュー内容は変更になる場合がございます
※写真はイメージです
※以降のお品書きは決定次第、掲載いたします

場所 シェフズダイニング"咲楽" / 7階
時間 夕食 / 17:30~21:00(L.O.20:30)
備考 <ご予約について>
事前予約制となります(TEL.0868-24-2111 代表)

シェフズダイニング咲楽のご予約・お問合せ

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TEL.0868-24-2111(代表番号)

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